Les lundis de l'Arsenal à Rochefort

Dernier concert au Clos Lapérouse

Les Allumés du Clos :

Puissance rythmique de Thierry Bouyer au banjo,

audace véloce de Guy Bodet à la trompette,

finesse mélodique de Manu Pelletier au sax soprano,

assise tranquille de Michel Delage au sousaphone,

fougue contagieuse de Pascal Faidy au sax ténor,

féminité radieuse de Catherine "Cajoune" au washboard et chant…

Quel super Jazz Band pour cet ultime Lundi de l'Arsenal 2023 !

https://www.youtube.com/watch?v=MsljK1nMtqY

Les confitures de l'été…

La saison des confitures bat son plein, courte, mais tellement riche de plaisir et d'audace. 15 juin–15 septembre. Il y a bien quelque jours sacrés en février (oranges amères obligent), mais seule une poignée d’amateurs éclairés ne les consacre pas aux sports d’hiver. La saison est si courte qu'il n'est pas question de lui sacrifier une séance de bain de mer, une partie de tennis ou même un tripotage thalassothérapique. Il faut faire des confitures et les faire soi-même. Le principe est simple : acheter les fruits, le sucre, préparer les macérations, faire cuire, mettre en pot, fermer, étiqueter.

Ensuite, il suffit de respecter quelques règles de base : choisir des fruits de toute première qualité, du sucre bien blanc, bien pur, réparti en parts égales, et que l'on fait cuire ensemble. C'est en confiturant qu’on devient confiturier. Inutile de connaître par cœur le « Livre des confitures » de Nostradamus ou les préceptes d’Olivier de Serres, seule importe l'imagination.

 

Pendant la période bénie de l'été, on peut étendre à tous les mélanges, toutes les intrépidités. Fraise, groseilles, rhubarbe. Citre, citron vert, framboise et grosse prune. Dans les sirops aussi, tous les excès sont tolérés : romarin, thym, sauge, citronnelle, menthe poivrée. On peut enfin user d’épices, mais toujours avec modération : poivre, cannelle, gingembre, clou de girofle. La délicatesse des saveurs mêlées, le luxe et le raffinement des couleurs, l'originalité des consistances, l'appréhension de la découverte : dans une confiture, tout comble le goût, la vue, l'odorat et l'intelligence.

Jean-Pierre Coffe

La poésie des confitures

 

 Cet été, notre choix s'est limité aux abricots, mûres et melon (une première !).

West Side chez Colette…

C'était bien chez Colette

Ce soir-là l'été fait la fête
Elle est venue vers nous, Colette
C'était bien, c'était chouette
Au soleil on s'est installés

Sans trop savoir qui on allait écouter

C'était bien, c'était chouette chez Colette

Ils ont poussé les portes, les fenêtres

Les six complices de Ludovic de Preissac

Avec Pedro au chant, ils nous embarquent

À Manhattan avec West Side Story

C'était beau, c'était  chouette… merci Colette !

 

https://www.facebook.com/watch/?v=2080233845469882

Des retrouvailles (mahoraises) en Vendée…

 

Tout commence par un saut !!!

Un saut dans la piscine de Patricia & Olivier

aux Sables d'Olonne, lieu de leur nouveau nid

suite à onze années vécues à Mayotte !

 

Le saut du prince ! Oui, Maé est le Prince de cette joyeuse équipe…

 

Si l'on se réfère à la racine celte du prénom, Maé signifie chef ou prince.

 

L'équipe de doyens comme dit Maé,  se retrouve en Vendée cette année

 

Un an ou deux ans après la Corrèze ? On ne compte plus !

 

Peu importe nous sommes là, ne manquent que Philippe et Alice

 

de mariage dans la Creuse mais présents grâce

 

à une bonne bouteille de vin d'Alsace pour accompagner le délicieux poisson…

 

Double dessert…

 

Oui, nous sommes gourmands et ce jour-là

c'est une (non, deux !) délicieuse(s) tarte(s) aux pralines

spécialité lyonnaise, préparée par Gussie

 

que nous avons partagée(s) avec le fameux broyé du Poitou

 

préparé par Francis et que nous avions découvert à Mayotte !

 

L'origine exacte de la tarte aux pralines roses n'est pas connue.

 

On dit généralement que la praline, confiserie élaborée à partir d'une amande

 

enrobée de sucre « sablé », aurait été inventée au XVIIe siècle à Montargis

 

par le chef d'un certain maréchal de Plessis-Praslin.

Pourquoi broyé ?

 

La tradition veut qu'on partage cette galette en découpant des parts avec…

 

un bon coup-de-poing ! Le broyé du Poitou n'aime pas les frappes indécises.

 

C'est un gâteau de caractère, bien ancré dans le terroir Poitevin

 

depuis des générations… et il faut pour le réussir :

 

un bon beurre pour un bon broyé

Ce sablé est différent de sa cousine la galette charentaise. Alain Hayée insiste sur la qualité du beurre. « C'est un ingrédient essentiel, c'est le beurre qui va lier la pâte. Je prends du beurre AOP du Poitou. Pour le broyé poitevin, c'est incontournable ! »
Avec le beurre, il faut du sucre, de la farine et du gros sel, « de l'Île de Ré ! Et un peu moulu pour éviter les gros grains désagréables sous la dent ». Pas de lait et pas d'œufs. « Certains mettent des œufs dans la pâte mais ce n'est pas la vraie recette. Personnellement, je gratte une gousse de vanille dans la préparation pour donner un petit arôme » dixit Alain Hayée, boulanger pâtissier à Châtellerault

Combien sont-ils ?

Deux et deux quatre
Quatre et quatre huit
Huit et huit font seize…

Répétez ! dit le maître

Deux et deux quatre
Quatre et quatre huit
Huit et huit font seize…

Mais voilà l’oiseau-lyre
Qui passe dans le ciel
L’enfant le voit
L’enfant l’entend
L’enfant l’appelle :

Sauve-moi
Joue avec moi
Oiseau ! 

Alors l’oiseau descend
Et joue avec l’enfant
Deux et deux quatre…

Répétez ! dit le maître

Et l’enfant joue
L’oiseau joue avec lui…

Quatre et quatre huit
Huit et huit font seize
Et seize et seize qu’est-ce qu’ils font ?
Ils ne font rien seize et seize
Et surtout pas trente-deux
De toute façon
Et ils s’en vont…

Jacques Prévert

Page d'écriture in Paroles

 

 À bientôt les amis du confetti… dans un ou deux ans ? À suivre…

Une journée à Ganges (Gard)

 

 

Chacun offre sa tournée, a dit Gaby !!! Et trois pastis !

 

Depuis Nîmes prendre le bus 140 direction Le Vigan,

traverser quelques paysages cévenols du côté de Sauve

pour arriver ce vendredi, jour de marché à Ganges

 

où Gabrielle nous accueille dans son petit paradis…

 

Halte incontournable à une terrasse pour l'apéro

 

face au stand de Raymond, le célèbre confiseur musical…

Un village dans les Cévennes

Il est un lieu que je révère,
car nous nous y sentons chez nous.
Un lieu que même l’on vénère,
quand j’en parle ma voix se noue

 

Un village où l’on parle aux chiens,
Et à toute bête fervente.
Où toute âme trouve les siens,
où la Nature est accueillante

 

Un village où on parle au schiste,
au chêne vert ou au figuier,
où l’on sent bien que l’on existe,
dans la garrigue, les halliers

Un village enfin où, aux hommes,
on peut tenir le vrai langage
de la fraternité, tout comme
on parle dans les foyers sages

 

Calmes sous les vielles façades
Au soleil ou dans l’ombre quiète.
mais l’on y est point rétrograde :
On est branché sur Internet 

 

Vous avez deviné, je gage,
où l’on est si bien entre nous
Eh! oui, c’est là, notre village
C’est notre patrie, c’est chez nous !

 

J.de San Cuatro.
Janvier 1997