Variations autour de l'asperge…

Déguster et conjuguer l'asperge…

— flan aux asperges vertes et sa verdure

— asperges blanches et sa pluie de ciboulette

— asperges vertes sautées à l'ail et sa robe de roquette

— risotto d'asperges vertes et ses copeaux de parmesan

Le sonnet de l'asperge

 

Oui, faisons lui fête !                                  Fluette, il lui faut

Légume prudent,                                        Plier ce défaut

C'est la note honnête                                 Au rôle d'adjointe,

D'un festin ardent.

                                                                       Et souffrir, mêlé

J'aime que sa tête                                       Au vert de sa pointe,

Croque sous la dent,                                  L'or de l'œuf brouillé.                                  

Pas trop cependant.

Énorme elle est bête.                                            Charles Monselet